Osmanlı’dan günümüze ulaşan pek çok şifalı reçete, sağlık sorunlarına doğal çözümler sunmaya devam ediyor. Özellikle sindirim sistemi ve kabızlık problemlerine karşı kullanılan doğal şuruplar, Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahipti. Günümüzde de bu geleneksel yöntemler, doğal yollarla vücut dengesini korumak isteyenler için oldukça popüler hale geldi. Peki Osmanlı’nın gizli şurubu murabbanın faydaları neler? Bağırsakları temizliyor mu? İşte detaylar…
MURABBANIN FAYDALARI NELER?
Murabba, Osmanlı mutfağının kadim lezzetlerinden biri olarak, reçele benzeyen ama çok daha şifalı bir tatlıdır. Meyveler ve şifalı bitkilerle hazırlanan bu tat, Osmanlı döneminde doğal ilaç olarak kullanılıyordu. Günümüzde de sindirim sorunlarına ve bağışıklık sistemi zayıflıklarına iyi gelen bir seçenek olarak öne çıkıyor. Nar, ayva, incir, limon gibi çeşitli meyvelerle hazırlanan murabba, mideyi rahatlatıp kabızlık sorununu çözerken, soğuk algınlığına karşı vücudu güçlendiriyor.
Murabba’nın başlıca faydaları arasında sindirimi düzenlemek, kabızlığı gidermek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerji vermek yer alıyor. Ayrıca, grip ve soğuk algınlığına karşı da etkili bir koruma sağlıyor. Yüksek vitamin ve mineral içeriği ile vücudunuzu zinde tutuyor, özellikle soğuk kış günlerinde sağlığınızı destekliyor. Bu şifalı şurubun faydaları bununla da kalmıyor. Enerji arttırıcı etkisi sayesinde sizin gün boyunca enerjik kalmanıza da yardımcı olacak bir besin.
MURABBAYI NASIL TÜKETEBİLİRSİNİZ?
Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürerek, tatlılarınızda doğal bir tatlandırıcı olarak ya da çay saatlerinde lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Bu geleneksel lezzet, sağlığınız için de oldukça faydalı. Not: Özelikle kronik rahatsızlıkları olanlar ya da özel diyeti bulunanlar tüketmeden önce mutlaka bir uzmana başvurmalıdır.
MURABBA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 kg taze meyve (nar, ayva, incir, turunç, limon veya tercih ettiğiniz başka bir meyve)
750 gr toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu (şurubu dengelemek için)
İsteğe bağlı olarak birkaç karanfil veya tarçın çubuğu (aromatik tat için)
Hazırlanışı:
Meyveleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük parçalara ayırarak çekirdeklerini temizleyin. Eğer nar kullanıyorsanız, nar tanelerini ayıklamanız yeterlidir. Geniş bir tencereye 750 gr toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra karışımı kaynatmaya başlayın. Kaynadığında altını kısın ve şurubun koyulaşması için yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın.
Hazırladığınız meyve parçalarını şurubun içine ekleyin. Meyvelerin yumuşayıp şuruba iyice geçmesi için tencereyi tekrar orta ateşe alın. Meyveler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirmeye devam edin. Pişme işleminin son 5 dakikasında yarım limonun suyunu ve isteğe bağlı olarak tarçın çubuğu veya birkaç karanfil ekleyin. Bu, hem lezzet katacak hem de murabbanın daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Pişen murabbayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın. Kahvaltıda ekmek üzerine sürebilir, doğal bir tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.
