Balık, protein ve kalsiyum bakımından oldukça zengin, vitamin açısından da A, D, E, B2, B12 ve B3’e sahiptir. Ayrıca içeriğinde yüksek seviyede fosfor barındırır. Bu özellikleri onu en sağlıklı besinlerden biri yapar. Özellikle hafıza ve bilişsel gelişim açısından uzmanlar balık tüketiminin sıklaştırılması gerektiğini öneriyor.
Öyle ki hem çocuklar hem de gelişim çağındakiler için balık yağının kullanımı oldukça önemlidir. Omega-3 bakımından zengin balık yağı, vücuda enerji katar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. En az balık yağı kadar balığının kendisi de önemlidir. Fakat mevsiminde tüketmek balığın faydasından daha fazla yararlanılmasını sağlar.
Medicapark.com.tr’de paylaşılan içeriğe göre Mayıs ayı içerisinde tüketilebilecek balıklar teker teker paylaşıldı. İşte mayıs ayında muhakkak sofralarda bulunması gereken balıklar:
Gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, levrek, kaya balığı en lezzetli balıklardır. Mayıs ayı deniz canlıları ve balıklar açısından çok zengin çeşitlilik gösteren bir aydır. Barbun, istakoz, levrek, tekir, dil balığı, pavurya, kılıç, kırlangıç, karides, iskorpit mayıs ayında lezzetle tüketilebilir.
TAZELİĞİNE ÖZEN GÖSTERİN
Balık, avlandıktan kısa bir süre sonra tazeliğini yitirebilir. Bu sebeple balık satın alırken en tazesini seçmek odlukça mühimdir. Göz bebeklerinin canlılığı ve dışarıya doğru oluşu, parlaklığı taze balıklara işarettir. Çökmüş ve donuk göz bebekleri bulunan balıklar bayattır. Bu balıklardan uzak durmanız gerekir. Soğuk hava depolarında muhafaza edilen balıklar elbette tazeliğini korur fakat olabildiğince en tazesini tüketmeniz tavsiye edilir. Aynı zamanda taze bir balığın üzerine bastırıp çektiğiniz herhangi bir işaret iz olmaz. Bayat balıkta ise bu durum tam tersidir. Balığın protein ve kalsiyum gibi özelliklerinden yararlanabilmek için taze tüketilmesi elzemdir.
PİŞİRME YÖNTEMİNE DİKKAT EDİN
Tazelik ve mevsimine uygunluk kadar balığın pişirlme yöntemi de oldukça önemlidir. Unkapanı’nda 42 yıldır balıkçılık yapan Rafet Reis konuyla ilgili, “Sağlıklı yağların korunması ve aşırı yağ tüketiminden kaçınmak için balığı yağda kızartmak yerine haftada en az iki kez fırında, ızgara veya buharda pişirerek tüketmeyi tercih etmek önemlidir. Bu nedenle, haftada en az 2 gün, mevsimine uygun balık tüketmeye özen göstermek önemlidir.” şeklinde konuştu.
