Bolonez sosa damak tadınıza göre reyhan, kekik ve fesleğen gibi baharatlar ilave edebilirsiniz.
Bolonez sos, , İtalya’dan tüm dünya mutfağına yayılan, soğan, sarımsak, domates, sıvıyağ ve kıyma gibi malzemeler ile yapılan et bazlı bir sostur. Bolonez sos yaparken dilerseniz içerisine kekik, karabiber hatta tarçın gibi baharatları da ekeyebilirsiniz. İçerisine katacağınız kıyma miktarını da bütçenize, sosu ne için kullanacağınıza göre ayarlayabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla bolonez sos tarifi:
BOLONEZ SOS NASIL YAPILIR?
Bolonez sosun yapılması oldukça kolay. En pratik ve lezzetli bolonez sosu şöyle yapabilirsiniz:
Bolonez Sosun İçinde Neler Var?
Malzemeler
- 500 gr Kıyma (Dana kıyması)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (çok ince kıyılmış)
- 1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış) 1 adet yeşilbiber (çekirdekleri çıkarılmış, çok ince kıyılmış)
- 2 su bardağı domates rendesi
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 adet tarçın çubuğu (veya 1 çay kaşığı toz tarçın)
- Kuru kekik
- Taze çekilmiş karabiber
BOLONEZ SOS YAPILIŞI
Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı alıp çok ince kıydığınız 3 diş sarımsağı ilave edin. Sarımsaklar kavrulurken içerisine küçük küçük doğradığınız soğanları, çekirdekleri çıkarılıp çok ince kıydığınız yeşilbiberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymayı da ekleyip kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı domatesi salçasını, 1 yemek kaşığı domates rendesini ilave edin. Sos kaynarken içerisine baharatları ilave edin. Dilerseniz baharatlarla beraber 1 çay kaşığı toz tarçın da ilave edebilirsiniz.
BOLONEZ SOSA HANGİ BAHARATLAR KONUR?
Bolonez sosa reyhan, kekik, karabiber çok yakışacaktır.
BOLONEZ SOS YAPIMI PÜF NOKTALARI
Bolonez sos yaparken kullandığınız domates, soğan, havuç gibi malzemelerin taze olması sosun daha lezzetli olmasını sağlıyor.
Damak tadınıza göre sosa nane, reyhan, kekik, karabiber gibi baharatları katabilirsiniz.
Bolonez sosu servis ederken üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
OKTAY USTA’DAN BOLONEZ SOSLU MAKARNA TARİFİ
Ünlü şef Oktay Usta @CHEFOKTAYUSTA Youtube kanalında bolonez soslu makarna tarifi verdi.
Malzemeler
- Bir paket spagetti makarna
- 250 gr kıyma
- Bir adet soğan
- İki diş sarımsak
- Bir havuç
- Bir tutam maydanoz
- Bir çorba kaşığı biber salçası
- Bir kase rendelenmiş domates
- Küçük bir kavanoz domates sos
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
Üzeri için rendelenmiş peynir permasan ya da kaşar peynir
Hazırlanışı;
Mutfak robotuna yahut rondoya doğradığınız soğan, sarımsak, havuç ve maydanozu koyup parçalayın. Teflon tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı, 250 gram kıyma ve sebzelerimizi alıp rengi değişene, güzel pişmiş sebze kokusu gelene kadar kavurun. Ardından bir kase rendelenmiş domatesi, küçük bir kavanoz domates sosunu, biber salçasını, tuzunu, karabiberi katıp pişirmeye devam edin, üzerine biraz sıcak su koyup akıcı hale getirelim, başka bir tencere içerisine sıcak suyu koyup iki kaşık kadar ayçiçek yağ ve bir tatlı kaşığı tuzu atıp spagetteyi ortalama 8 dakika pişirin. Spagettiyi tabağa alın üzerine bolonez sosu, rendelenmiş kaşarı serpin ve maydanoz ile süsleyin.
