Barbunya nedir?
Fiziksel olarak fasulyeye benzeyen lakin tat olarak büsbütün farklı olan barbunyanın anavatanı: Antik Yunan’a dayanmaktadır. Birinci kere Antik Yunan’da yetiştirilen ve geliştirilen barbunya Roma fasulyesi olarak da isimlendirilir. İçerik ve lif bakımından hayli varlıklı olan bu besin diyetisyenlerin bir numaralı teklifleri ortasında yer almaktadır. Baklagiller familyasından olan barbunya bilhassa kış aylarında tüketilmektedir. Bilhassa Meksika üzere dünya mutfağını oluşturan ülkelerde sıklıkla tüketilen barbunya; mor ve beyaz renkte bulunur. Barbunyanın her ne kadar manzarası fasulyeye çok benzese de besin bedelleri fasulyeden daha yüksektir.
Faydaları nelerdir?
- Posalı yapısı sayesinde barsak kanserine karşı hamidir.
- Vücudun tamiratını ve gelişimi dayanaklar.
- Tokluk hissi yarattığı için kilo vermede yardımcı olur.
- Kötü kolesterolü düzeltir ve düşürme özelliği vardır.
- Böbreklerde kum ve taş oluşumunu önler. Oluşmuş olanların da ağrısız halde atılmasını sağlar.
- Barbunya folat üzere yeterli bir B-vitamin deposdur. Folat, anne karnındaki bebeğin gelişimi için çok değerlidir.
- Kan şekerini süratle yükseltmediği için diyabetli hastalarda uzun müddet tokluk sağlar.
- Romatizmal hastalıklar için yararlı bir besindir.
- Cilt lekeleri ile savaşır ve leke oluşumunu engellemeye yardımcıdır.
- Kalp sıhhatini korur.
- Bedensel ve zihinsel yorgunluğu gidermeye yardımcıdır.
- Kemikleri güçlendirir.
- Cildi yumuşatır ve gençleştirir.
Nasıl tüketilmelidir?
Barbunyanın birçok tüketim alanı vardır. En yaygın olanı ise zeytinyağlı barbunya yemeğidir. Ayrıyeten barbunya pilaki de meze olarak kullanılmaktadır. Diyetlerinizde tok tutuculuğu sayesinde barbunya haşlamasından salata yapabilirsiniz. Ve son olarak da veganlar için barbunya köftesi çok uygun bir alternatiftir.
