Japonya’nın klasik yemeği olan sushi de ülkemizde bir Japon kültürü olarak rabet görüyor ve yeme tarzı, sosların farklılığına bakıldığında başlı başına kültür olarak karşımıza çıkıyor. Lakin biz bunları görgüsüz türk arkadaşlarınızla sosyalleşin ortamlarına ayak uydurun diye anlattık zira türk adabı sushi, klasik usulden farklıdır.
Sushi Nasıl Yenir?
Sushi ayı üzere mi yenir yoksa bir tarzı, adabı var mıdır? Şayet yemek çubuğu kullanmakta zorluk çekiyorsanız çatal kullanmamalısınız. Bu hakaret olarak algılanır. O vakit nasıl mı yiyoruz? tavuk, balık, kelle. Bunlar yenir elle. sushi de balık lakin çiğ balık demek ki o da yenir elle.
Sushiyi ısırmayın, tek lokmada hop mideye atmalısınız. Nokta.
Ağız tadınızı temizlemek isterseniz tabağınıza ikram edilen zencefil turşusunu yemelisiniz. Birinci yediğinizde kazara kolonyalı mendili mi ağzıma attım diye düşünebilirsiniz yani pek iştah açıcı değil.
Acıyı sevmiyorsanız vasabiyi soya sosuna karıştırmalısınız. Böylelikle orta acı bir sos elde edersiniz.
Sushinin yanında Japonya’da oça ismi verilen bizimde yeşil çay dediğimiz içecekle birlikte tüketebilirsiniz.
Sushi Görgü Kuralları
Sushinin birçok çeşidi bulunuyor. Mesela nigirizuşi’yi resmi yemekte de olsanız elle yemeniz gerekiyor. Hatta klasik olarak baş parmak, işaret ve orta parmaktan oluşan üçlü parmak seti kullanılır sonra da mendille ellerinizi temizlemelisiniz olağan. Son ayrıntı değerli zira hijyen koşul ???? Sushiyi dikdörtken ve ahşap bir tabakta servis edilmelidir.
Soya sosuna nazik yaklaşmalıyız. Süratli bir hareketle yediğimizde pirinçler sosa dökülebilir bu yüzden balıklı kısmı sosa yavaşça batırılmalı.
Dikkat! Koyu bir sohbetin ortasında çubuklarla karşınızdaki kişiyi ya da rastgele bir yeri işaret etmeyin. Elinizdeki çubukları birbirine sürtmeyin. Sushi ustasına sipariş vermeyin. Tekrarlıyoruz pirinci soyaya daldırmayın bunların hepsi kaba davranışlar ve sushi ustası hakaret olarak algılar.
