Arap coğrafyasına mahsus çok acı bir kahve çeşidi olan Mırrayı tüketmek herkesin harcı değildir. Birkaç sefer demlenerek hazırlanan bu kahve çeşidi ismini Arapçada acı manasına gelen murdan türetilmiştir. Çok acı ve koyu olması sebebiyle ufak fincanlarda ikram edilir. Türkiye’de de Arap kültüründen etkilenen Gaziantep, Adana, Mersin, Mardin, Şanlıurfa üzere güney ve hudut bölgelerinde gelenek olarak tüketilen bir içecektir.
Mırra hazırlamanın en kıymetli sırlarından biride kaynatma düzeyidir. Bilinen kahvelere nazaran çok uzun mühlet kanatılarak pişirilir. Belirli basamaklarda kahvenin telvesi alınıp su eği yapılarak devam edilir. Birkaç defa mutbak denilen süzgeçten geçirilip su eklenerek kaynatılmaya devam edilir.
Mırra şekersiz içildiği için, hazırlanırken kakule ile tatlandırılmaktadır. Buna karşın hayli acı bir tadı vardır.
Mırra Kahvesi İçerken Uyulması Gereken Gelenekler
Mırra içerken ve içtikten sonrasında dahi uyulması gereken birtakım kuralları vardır. Bunlardan kimileri ise;
- Mırrayı içtikten sonra masaya fincan bırakılmaz.
- Mırra bittikten sonra fincanı kahve ikramı yapan şahsa geri verilmelidir.
- Hatta şayet fincanı masaya ya da yere bırakırsanız geleneklere nazaran şunlardan birini yapmanız beklenir; Fincanı altınla doldurmak (bahşiş vermek), kahveyi servis edenle evlenmek, kahveyi servis edeni evlendirmek, kahveyi servis edenin çeyizi düzmek.. İşte mırra içerken dikkat etmeniz gerekenler. Siz siz olun mırra fincanını servis eden bireye geri vermeye ihtimam gösterin.
Mırranın Yararları Nelerdir?
- Kan sirkülasyonunun hızlanmasını sağlar ve daha dinç hissedilmesini sağlar.
- Metabolizmayı hızlandırması sebebiyle içenlerin güçlerini yükseltir ve daha canlı hissetmelerini sağlamaktadır.
- Doğal bir bağışıklık kollayıcı olan mırra, bulaşıcı hastalıklara karşı hami tesir göstermektedir.
- Mırranın uzun müddetli baş ağrısını ortadan kaldırmasının yanı sıra selülitleri ortadan kaldırmaya yardımcı olmasıyla bayanların vazgeçilmezi haline gelmiştir.
