Kırçan otu, ormanlık alanlarda dikenlerin ucunda yetişen bir bitki. Toplaması zahmetli olan bu bitkinin kendine has buruk bir tadı var. Genellikle kavurması ve turşusu yapılan bu bitki, cilt sorunlarından psikolojik rahatsızlıklara kadar birçok sağlık problemine iyi geliyor. İşte kırçan otunun daha önce duymadığınız faydaları…
KIRÇAN OTU NEREDE YETİŞİR?
Kırçan otu diken otlarının ucunda, Nisan ayından Kasım ayına kadar yetişen bir bitkidir. Bitkinin latince adı ‘onopordum acanthium’dur. Halk arasında melocan, diken otu, merucan, kuşevin, zimilaçi, gıcırdak dikeni ve öz dikeni gibi isimlerle bilinir.
Türkiye’nin hemen her yerinde yetişen kırçan otu genellikle Karadeniz Bölgesi’nde tüketiliyor. Ormanlık alanlarda yetişir.
KIRÇAN OTUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Bitkilerin Profesörü olarak bilinen Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut kırçan otunun faydalarını şu şekilde sıraladı:
- Kırçan otu, tükürük bezlerinin çalışmasına yardım eder.
- Gribal enfeksiyonların iyileşmesine katkı sağlar.
- Romatizmaya iyi gelir.
- İltihap söktürücü özelliği vardır.
- Kanı temizler.
- Vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar.
- İç organların düzenli çalışmasına katkıda bulunur.
- Deri hastalıklarının iyileşmesini sağlar.
- Cilt sorunlarını ortadan kaldırır.
- Böbrek ve romatizma gibi hastalıklarda, rahatlatıcı etkisi vardır.
- Psikolojik rahatsızlıkların hafiflemesini sağlar.
- Bu otun geçmişte frengi hastalığının tedavisinde kullanıldığı bilinir.
KIRÇAN OTUYLA HANGİ YEMEKLER YAPILIR?
Kırçan otu, ormanlık alanlarda yetişir. İlkbaharda büyümeyen başlayan dikenlerin uç kısımlarında Kasım ayına kadar toplanabilir. Toplaması hayli güç olan bu bitki, özellikle Karadeniz’de kavurması, yumurtalısı ve turşusu yapılır.
KIRÇAN OTU KAVURMASI TARİFİ
MALZEMELER
- 1 kg. kırçan otu
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 litre su
YAPILIŞI
- Kırçan kavurması yaparken ilk olarak kırçanlar haşlanır ve acısı çıkartılır.
- Geniş bir tencerenin içerisine 3 litre su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynayan suyun içerisine 1 kg. kırçan otu atılır ve yaklaşık 10 dakika boyunca haşlanır.
- Haşlanan kırçan otu, soğuk su dolu bir kabın içerisine aktarılır.
- Derin bir tencerenin içerisine yarım çay bardağı ay çiçek yağı koyulur ve ocağın altı açılır.
- 2 adet büyük boy soğan jülyen şeklinde doğranır ve tencereye eklenir.
- Soğanlar rengini değiştirip yumuşadıktan sonra iki adet domatesin kabukları soyulur ve yine jülyen şeklinde doğranıp tencereye ilave edilir.
- Bu sırada kırçan otlarının suyu süzülür ve çok ince olmayacak şekilde doğranır ve tencereye eklenir.
- Kırçanların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve pul biber eklenir. Yaklaşık 10 dakika kavrulduktan sonra kırçan kavurması servise hazırdır.
- İster soğuk ister sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
KIRÇAN OTUNUN ZARARI VAR MI?
Kırçan otunun bilinen herhangi bir zararı yoktur. Sadece bu otu tüketirken dikkatli olmak gerekir çünkü fazla tüketildiğinde ishale neden olduğu bilinmektedir. Ayrıca bu ot doğada kendi başına yetişir. Dolayısıyla başka otlarla karıştırmamak için, bu otu iyi bilen birileriyle toplamanızı tavsiye ederiz.
Alerjik bir bünyeniz ya da kronik bir rahatsızlığınız varsa bu otu tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışınız.
