Kahve birçok kişi tarafından enerji vermesi ve konsantrasyonu artırması gibi nedenlerle tercih edilir. Ancak bazı insanlarda kafeine karşı hassasiyet olabilir. Böyle durumlarda kahve tutkunları için ‘kafeinsiz kahve’ alternatif olarak tüketilebilir.
Ancak, kafeinsiz kahve olarak market raflarında bulunan ürünler tamamen kafeinsiz değildir. ABD’deki Ulusal Kahve Birliği’ne göre bir fincan kafeinli kahve 95 mg kafein içerirken kafeinsiz kahve ise 2 mg kafein içerir.
KAFEİNSİZ KAHVE NASIL ÜRETİLİR?
Kahve çekirdekleri ham haliyle başlar ve kavrulmadan önce belirli işlemlerden geçirilerek kafeinden arındırılır. Bu işlem için dört adet yöntem bulunur; suda bekletme, su metilen klorür karışımında ıslatma, etil asetati ile su kullanma ve kahve çekirdeklerini sıkıştırılmış karbondioksitle suda bekletme. Tamamı güvenli olarak bilinen bu yöntemler arasında yalnızca su içeren ve ‘İsviçre su yöntemi’ olarak bilinen şekil özellikle organik kafeinsiz kahve yapmak için en çok tercih edilir.
KAFEİNSİZ KAHVENİN TAT FARKI
Genellikle kafeinsiz kahvenin kafein içeriği yüzde 97 oranında azaltılır. Bu nedenle kafeinsiz kahvenin tadı genellikle daha hafif bulunur. Kafein miktarı düştüğünde aroma da azalır.
KAFEİNSİZ KAHVENİN FAYDALARI
Şimdiye kadar yapılan araştırmalarda kahve içmenin kanser dahil olmak üzere birçok hastalığa karşı koruma sağladığını ortaya çıkarmıştır. Kafeinsiz kahvede kafein oranı düşük olmasına rağmen yine de antioksidan özellik taşır. Daha enerjik hissetmek isteyenler kafeinli kahveyi tercih edebilirler. Ancak kafeinsiz kahvenin de kendine özel birçok faydası bulunur. İşte kafeinsiz kahvenin bazı faydaları:
-Medicina’da paylaşılan bir araştırmaya göre kafeinsiz kahve, açlık kan şekerini kontrol etmede kafeinli kahveden daha fazla etki sağlayabilir. Öte yandan kafeinsiz kahve kısa süreli şekilde kan şekerini düzenlemede olumlu etki sağlarken kafeinli kahve daha uzun süreli kan şekeri düzenlemede yarar sağlıyor.
-Kafeinsiz kahve, polifenol bileşikleri açısından zengin bir içecektir. Polifenol bileşikler antioksiden özellik taşır ve kalp sağlığı için koruyucu etki sağlar.
– Kafeinsiz kahvenin içinde ditepenoid bileşikler bulunur. Bu nedenle kafeinsiz kahve tüketenler kronik karaciğer hastalığı, karaciğer yağlanması ve karaciğer kanserine yakalanma riskini düşürebilir.
KAFEİNSİZ KAHVEYİ KİMLER TERCİH ETMELİ?
Uykuya dalmakta zorlananlar: Clinical Sleep Medicine’de 2013 yılında yayınlanan araştırmada yatmadan altı saat önce yaklaşık dört fincan kahveye eşdeğer olan 400 mg kafein tüketmenin uykuya dalma süresini iki katına çıkardığını gösterdi. Kahve alımının uykunuz üzerinde kötü etki bıraktığını düşünüyorsanız kafeinsiz kahveyi tercih edin.
Mesane sorunları olanlar: Kafeinin mesaneyi tahriş edici etkisi bulunur ve idrar yolu enfeksiyonu gibi problemleri kötü etkiler.
Kafeine duyarlı olanlar: Kafein duyarlılığı bulunan kişiler genellikle kahve tükettikten sonra kendilerini daha gergin hisseder. Kafein duyarlılığı genetikle ilgili bir özelliktir.
Stres veya endişe yaşayanlar: Kafein sinir sistemi için uyarıcıdır. Bu bazı insanlara enerji vermek gibi uyarıcı etki sağlasa bile kaygı problemi yaşayanlarda sinir ya da huzursuzluk gibi etkiler verir.
Hamile ve emziren kadınlar: Araştırmalara göre kafein, bebeğin gelişiminde olumsuz etkiyi pekiştiren ve gerilik sağlayan bir maddedir.
Not: Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır ve yayınlandığı tarihten önceki bilimsel araştırmalara ya da uzman görüşlerine dayanmaktadır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktora başvurulmalıdır.
