Tarhana çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Protein, lif ve vitamin bakımından zengin olan tarhana çorbası bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan tarhana çorbasının 8 farklı tarifini sizler için derledik.
KLASİK TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ev tarhanası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Tarhana, sıvı yağ, salça, nane, pulbiber, tuz ve su bir tencereye alın
- Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın
- 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin
KIYMALI TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
2 yemek kaşığı ev tarhanası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- 100 gram kıyma
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek ve karıştırın
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra kıymayı ekleyin ve kavurun
- Kaynadıktan sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin
KIRMIZI MERCİMEKLİ TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ev tarhanası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra kırmızı mercimeği ekleyin ve pişirin
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin
SEBZELİ TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
2 yemek kaşığı ev tarhanası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Havuç, kabak ve patatesi küp küp doğrayın
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin ve karıştırın
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra sebzeleri ekleyin ve pişirin
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin
TEL ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ev tarhanası
- Yarım su bardağı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi ekleyin ve pişirin
- Şehriyeler yumuşadıktan sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin
NOHUTLU TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ev tarhanası
- Yarım su bardağı nohut
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Nohudu bir gece önceden ıslatın
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra nohudu ekleyin ve pişirin
- Nohutlar yumuşadıktan sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin
YEŞİL MERCİMEKLİ TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ev tarhanası
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra yeşil mercimeği ekleyin ve pişirin
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin
MISIRLI TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı ev tarhanası
- Yarım su bardağı mısır
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Tuz, pul biber ve karabiberi ilave edip karıştırın
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra mısırı ekleyin ve pişirin
- Mısırlar yumuşadıktan sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin
Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları ise şöyle:
Tarhana çorbası, genellikle ev tarhanasıyla yapılır. Ev tarhanası yoksa, hazır tarhana da kullanılabilir. Ancak, hazır tarhana kullanırken, çorbanın kıvamını kontrol etmek için dikkatli olunmalıdır. Tarhana çorbası pişirirken, ocağın altı kısık olmalıdır. Çorbanın dibine tutmamasına dikkat edilmelidir.
Tarhana çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir.
