Tamda tezgahlarda balıkları görmeye başlamışken hangi mevsimde hangi balık çıkar, hangi balık yenir öğrenelim. Her hafta kesinlikle en az bir sefer tüketmemiz gereken balığın incelikleriniz bilmek kaide. O vakit hangi cins balık yemeliyiz çabucak öğrenelim.
OCAK: Yağlanmanın devam etmesiyle palamut, lüfer ve uskumru en lezzetli halindedir. Hamsi de en lezzetli halini bulmuş durumdadır.
ŞUBAT: Kalkan mevsiminin başlangıcıdır. Hamsi bu ayda biter. Midye dönemi başlar. Uskumru, lüfer ve palamudun lezzeti düşüşe geçer.
MART: Kalkan, levrek ve kefalin en lezzetli aylarından biridir. Lüfer, palamut ve uskumrunun lezzeti güzelce düşer. Bu ayda levreğin tadını çıkartmak gerekir.
NİSAN: Kalkan dönemi nisanda da devam eder, mercan, kılıç, levrek ve kırlangıç balıkları boldur. Haftada kesinlikle mercan balığını tatmalısınız.
MAYIS: Barbun, tekir, levrek ve iskorpit bu ayda bulunur. Mayıs ayı balık yemenin tam vaktidir, tam yaza girmeden sıcaklar bastırmadan bu balıkların keyfini sürün.
HAZİRAN: Balık açısından bereketsiz bir aydır. Levrek, barbun, tekir üzere balıklar bulunur ama azdır ve kıymetlidir. Yaz ayları balıklar kışa nazaran daha az bulunur bu yüzden yaza girmeden balık yemeyi ihmal etmemek gerekir.
TEMMUZ: Sardalya mevsiminin başladığı aydır. İstavrit ve uskumru da tava için ülküdür.
AĞUSTOS: Sardalya döneminin en lezzetli periyodudur. Çingene palamudu ayın sonuna hakikat çıkmaya başlar.
EYLÜL: Sardalya ve kılıç balığının tam vaktidir ve çok lezzetlidir. Av dönemi başlar, palamutlar bol bol bulunur.
EKİM: Lüferin en lezzetli olduğu aylardan biridir, öteki balıklar açısından da bereketli bir aydır. Palamut, barbun, tekir, sardalya, levrek çokça çıkar ve lezzetlidir.
KASIM: Hamsinin çokça bulunduğu ve lezzetli olduğu aydır. Uskumru ve torik de tercih edilen balıklardandır.
ARALIK: Bol ölçüde tekir getiren bir aydır. Uskumru, palamut ve lüfer güzelce yağlanarak daha da lezzetlenmiştir.
