Dünyaca ünlü lezzet duraklarından biri olan Türk mutfağı, bir kez daha başarısını kanıtladı. Lezzet avcılarının gözdesi TasteAtlas tarafından yapılan oylamada, 5 Türk lezzeti dünyanın en iyi 100 geleneksel yemeği arasında yer aldı.
Mantı (10. sıra): Türk mutfağının sevilen bir yemeği olan mantı, ince hamurun içine doldurulan et veya patatesle yapılan ve genellikle yoğurt ve salça ile servis edilen bir yemektir.
Tombik Döner (23. sıra): Tombik döner, Türk dönerinin bir çeşididir ve genellikle Antep mutfağına özgüdür. Etin, baharatların ve pişirme tekniğinin özel bir kombinasyonu ile hazırlanır.
Dondurma (39. sıra): Türk mutfağından bir başka lezzet olan dondurma, dünyaca ünlüdür. Kahramanmaraş, Maraş dondurmasıyla özellikle tanınır.
Mercimek Çorbası (27. sıra): Türk mutfağının geleneksel çorbalarından biri olan mercimek çorbası, kırmızı mercimek ve baharatlarla yapılan besleyici bir çorbadır.
Hünkar Beğendi (70. sıra): Osmanlı mutfağından geleneksel bir yemek olan hünkar beğendi, közlenmiş patlıcan püresi üzerine döner et veya kuzu eti ile servis edilir.
Beyaz Lahana Sarması (99. sıra): Beyaz lahana yapraklarına bulgur, pirinç ve et karışımı doldurularak yapılan bir Türk mutfağı yemeğidir.
DÜNYANIN EN İYİ 10 LEZZETİ
10. MANTI, TÜRKİYE
baharatlı kıyma harcı ve soğanla doldurulan, üzerine yoğurt ve sarımsak sosu eklenerek tüketilen lezzetli bir yemek. İsmini “mantu” kelimesinden alan mantının kökeninin 13. yüzyılda göçebe Türk kavimlerine dayandığı düşünülmektedir.
9. CARNITAS, MEKSİKA
Meksika’nın Michoacán eyaletinden doğan carnitas, “küçük etler” anlamına gelir. Carnitas yapımı büyük parçalar halinde kesilmiş domuz etinin, genellikle yağ ve baharatlarla birlikte, geniş bir tencerede veya kazanda kızartılmasıyla başlar. Etler yavaşça pişirilirken, dış kısmı çıtır iç kısmı ise son derece yumuşak ve lezzetli bir hal alır. Karnitas genellikle mısır veya un tortillalarla servis edilir ve üzerine salsa, soğan, koriander ve limon suyu gibi ek malzemelerle tatlandırılır.
8. TONKOTSU RAMEN, JAPONYA
Tonkotsu Ramen, Japonya’nın geleneksel bir lezzetidir. Ramen çeşidi, yoğun bir domuz kemik suyu bazında hazırlanır ve genellikle taze erişte, yumurta, domuz eti dilimleri ve yeşil soğan gibi malzemelerle servis edilir.
7. PAN DE BONO, KOLOMBİYA
Pan de Bono, Kolombiya mutfağının sevilen bir lezzetidir. Ekmeğin temelinde manyok nişastası, peynir, yumurta ve guava ezmesi bulunur. Pan de Bono, Kolombiya’da sıkça tüketilen bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak popülerdir. Kendine özgü dokusu ve tatlılığıyla bilinir ve genellikle yumuşak iç kıvamı ve hafif kıtır dış kabuğuyla servis edilir. Kolombiya’nın sokak lezzetlerinden biri olan Pan de Bono, yerel ve uluslararası mutfaklarda da tanınmış bir tatlı atıştırmalık olarak yer almaktadır.
6. BUTTER GARLIC NAAN, HİNDİSTAN
Butter Garlic Naan, Hint mutfağının önemli bir parçası olan geleneksel bir gözlemedir. Bu lezzetli Hindistan ekmeği, un, maya, tuz, şeker ve yoğurt gibi temel malzemeler kullanılarak yapılır. Özellikle tereyağı ve sarımsakla lezzetlendirilir. Butter Garlic Naan, genellikle tandır veya tava üzerinde pişirilir ve sıcak servis edildiğinde yumuşak, puf puf bir dokuya ve nefis bir tereyağı-sarımsak aromasına sahiptir. Hint mutfağının popüler bir ekmek çeşidi olan Butter Garlic Naan, çeşitli Hint yemeklerinin yanında veya tek başına tüketilir.
5. ROTI CANAI, MALEZYA
Roti Canai, Malezya ve Endonezya gibi Güneydoğu Asya ülkelerinde popüler olan bir çeşit tavada kızartılan gözlemedir. Roti Canai hamuru, genellikle un, su, tuz ve bazen de süt veya yağ içerir. Hamur, katlanarak tekrar tekrar yoğrulur ve yağlanır, bu da ekmek katmanlarının oluşmasını sağlar.
4. ŞAŞLIK, RUSYA
Şaşlık, Rus mutfağının sevilen bir barbekü tarzıdır. Bu geleneksel yemek, genellikle marine edilmiş kuzu veya dana eti parçalarının şişlere dizilmesi ve ardından ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Et parçaları, genellikle marinasyon işleminden geçirilerek lezzetlendirilir ve ardından ateşte veya ızgarada mükemmel bir şekilde pişirilir.
3. GUOTIE, ÇİN
Guotie, Çin mutfağının önemli bir parçası olan ve genellikle “Çin mantısı” olarak da bilinen bir yemektir. Guotie, jiaozi böreğinin tavada kızartılmış versiyonudur.
Guotie’nin hazırlanışı genellikle şu şekildedir: İlk olarak, jiaozi böreği gibi ince hamur kesilir ve iç malzemesiyle doldurulur. Ardından, tavaya biraz yağ eklenir ve börekler tavada kızartılırken az miktarda su ilave edilir.
2. PICANHA, BREZİLYA
Picanha, Brezilya mutfağının en sevilen etlerinden biridir. Sığırın arka üst kısmından elde edilir ve Brezilya’da oldukça popülerdir. Picanha’nın özelliği, etin yağ oranının yüksek olması ve bu yağın ete özgü bir lezzet katmasıdır.
Brezilyalılar genellikle Picanha’yı ızgarada pişirirler ve genellikle tuzla kaplanarak basit bir şekilde hazırlanır.
1. NAPOLİ PİZZASI, İTALYA
Napoli Pizzası, İtalya’nın geleneksel bir pizzasıdır ve sadece birkaç basit malzeme kullanılarak hazırlanır. Genellikle sarımsak ve kekikle tatlandırılmış domates sosuyla kaplanır ve bu da pizzanın renklerinin İtalyan bayrağını temsil ettiğine inanılır.
Napoli Pizzası’nın yapımı oldukça basittir. İnce hamur tabanı üzerine domates sosu sürülür ve ardından isteğe bağlı olarak mozzarella peyniri eklenir. Bazı tariflerde ek olarak sardunya veya kapari gibi malzemeler de kullanılabilir. Pizzanın ardından, fırında kısa bir süre pişirilir ve sıcak servis edilir.
