Türk kahvesinin tarihi, 15. yüzyıla kadar uzanır. Yemen valisi Özdemir Paşa, 1543 yılında kahveyi İstanbul’a getirir. Türkler, kahveyi kendi yöntemleriyle pişirmeye başlarlar ve bu yöntem, Türk kahvesi olarak adlandırılır.
Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar gelen bir gelenek olan Türk kahvesinin seveni çoktur. Bol köpüklü türk kahvesi eşliğinde edilen sohbetlerin tadında doyum olmaz.
Türk kahvesinin hazırlanması, kendine özgü bir gelenektir. Kahve, ince öğütülür ve cezvede su ve şekerle birlikte pişirilir. Kahve köpük köpük olunca ocaktan alınır ve fincanlara dökülür. Hazırlanmasında dahi özen isteyen kahveyi, içerken de aynı özenin gösterilmesi öneriliyor.
KAHVE GURUSUNDAN İLGİNÇ TAVSİYE
Kahve gurusu Sam Çeviköz, “Kahveyi içmeden önce kesinlikle üç dakika bekleyin” diyor. Hazırladığınız kahveyi hemen içmek yerine 3 dakika beklettikten sonra içerseniz hem kahve daha lezzetli olacak hem de kahve telveleri ağzınıza gelmeyecek.
Türk kahvesini 3 dakika sonra içmeliyiz çünkü bu süre zarfında kahvede bulunan kafeinin ve diğer bileşenlerin tadı ve aroması en iyi şekilde ortaya çıkar.
Türk kahvesinin 3 dakika sonra içilmesinin birkaç nedeni vardır:
- Kahvedeki kafein, 3 dakika içinde tamamen çözülür. Bu, kahvenin daha güçlü ve lezzetli olmasını sağlar.
- Kahvedeki diğer bileşenler, 3 dakika içinde daha iyi karışır. Bu, kahvenin daha zengin bir aromaya sahip olmasını sağlar.
- Kahvedeki köpük, 3 dakika içinde çöker. Bu, kahvenin daha kolay içilmesini sağlar.
TÜRK KAHVESİNİN FAYDALARI
Doğru zamanda ve doğru miktarda tüketilen Türk kahvesi, sağlık için de oldukça faydalıdır.
- Kalp sağlığını iyileştirir
Türk kahvesi, kandaki LDL (kötü) kolesterolü düşürmede etkilidir. Ayrıca, Türk kahvesi, kan damarlarını gevşetmeye ve kan akışını iyileştirmeye katkıda bulunur. Bu etkiler, kalp krizi ve felç riskini azaltmaya yardımcıdır.
- Diyabet riskini azaltır
Türk kahvesi, insülin direncini azaltmaya yardımcı olur. Bu etkisi ile tip 2 diyabet riskini düşürür.
Türk kahvesi, bazı kanser türlerine karşı koruyucudur. Örneğin, Türk kahvesinin, kolon kanseri, karaciğer kanseri ve prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceği düşünülmektedir.
- Oksidatif stresi azaltır
Türk kahvesi, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korur. Bu etki, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya ve bazı kronik hastalıklara karşı korumaya yardımcı olur.
- Zihinsel performansı iyileştirir
Türk kahvesi, kafein içeriği sayesinde zihinsel performansı iyileştirmeye yardımcı olur. Kafein, dikkat, odaklanma ve hafızayı iyileştirmede etkilidir.
TÜRK KAHVESİNİN ZARARLARI
Türk kahvesi fazla tüketildiğinde bazı zararları olabilir. Bunları şöyle:
Uykusuzluk: Kafein, uykusuzluk gibi uyku sorunlarına neden olabilir. Özellikle gece geç saatlerde Türk kahvesi içmek, uykuya dalmakta zorluk çekmenize neden olur.
Çarpıntı: Kafein, kalp atış hızını artırabilir. Bu nedenle, kalp hastalığı olan kişilerde çarpıntı gibi yan etkiler görülebilir.
Huzursuzluk: Kafein, huzursuzluk ve gerginlik gibi yan etkilere neden olabilir.
Mide bulantısı: Türk kahvesi tüketen bazı kişilerde mide bulantısı gibi yan etkiler görülebilir.
Bağırsak sorunları: Türk kahvesi, fazla tüketildiğinde ishal ve kabızlık gibi sorunlara neden olabilir.
Böbrek taşı riskini artırabilir: Böbrek taşı riski olan kişilerin Türk kahvesi tüketimini sınırlaması önemlidir.
Hamilelik ve emzirme döneminde tüketilmemelidir
Türk kahvesinin, günde 2-3 fincana kadar tüketilmesi önerilmektedir.
