Geleneksel olarak kış aylarında hazırlanan ayva tatlısı klasik bir Türk tatlısıdır. Çünkü ayva en fazla Türkiye’de Ekim ve Ocak başına kadar tüketilir. Mevsimlik bir tatlı olduğu için zamanında tüketilmesi önerilir.
Tüm ayva çeşitleri sert ve ekşi değildir. Hangisini kullandığınıza bağlı olarak da pişirme sürenizi ve kullandığınız şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayva ne kadar sert olursa daha fazla şeker eklemeniz gerekebilir ve pişirme süreniz de artırmanız gerekir.
Geleneksel tatlılarımızın başında gelen ayva tatlısını yapmak için bazı püf noktalar bulunuyor. İşte evde lokata usulü kıpkırmızı ayva tatlısı yapmak isteyenlere 6 tavsiye…
TAM KIVAMINDA AYVA TATLISI İÇİN 6 TAVSİYE
1- Ayva tatlısını yapmadan önce ayvanızın çekirdeklerini mutlaka çıkarın. Daha sonra ayvaları kaynatırken de bu çekirdekleri içine ekleyin. Bu çekirdekler sayesinde ayva tatlınız daha güzel bir kıvam alacaktır.
2- Ayvaları limonla ovarsanız kararmasının önüne geçebilirsiniz. Ayrıca bu işlem tatlınızın da- daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
3- Hibiskus bitkisinden bir yemek kaşığı kadar tatlıyı pişirmeden sucak suyuna eklemeniz de renginin kırmızı olmasına yardımcı olacaktır.
4- Kırmızı olması için pancar dilimlerini suyuna eklemeniz yeterli olacaktır. Hem renk hem ayrı bir tat vermek için bu yöntemi kullanabilirsiniz.
5- 12 adet karanfili tatlının içine serpiştirebilirsiniz. Bu da başka bir renk verme yöntemidir.
6- Ayva tatlısının suyu jöle kıvamına gelmesi için suyundan ayvaların üzerine dökebilirsiniz. Bu işlem ayvaların parlamasını sağlayacaktır.
AYVA TATLISI TARİFİ
5 adet orta boy ayva
1 buçuk su bardağı toz şeker
4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
2 çay bardağı su
İlk olarak ayvaları iyice yıkayalım. Kabuklarını soyduktan sonra ikiye bölelim. Çekirdeklerini mutlaka çıkartalım.
Orta boy bir tencereye ayvaların üzerini geçecek kadar su ekleyelim. 15-20 dakika kadar haşlayalım.
Haşladığınız ayvaları derin bir tepsi içine alın toz şekeri, tarçını, karanfili ve suyu koyup önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 25 – 30 dakika kadar pişirin.
Yumuşayan ayvaları tepsiden alıp fındık veya kaymakla servis yapabilirsiniz.
