Yer elması nedir?
Yer elması, toprak altında yetişen bir kış sebzesidir. Anavatanı Kuzey Amerika olmasına karşın Avrupa ve Türkiye’de de bir zerzevat bitkisi olarak yetiştirilir. Tadı turp ve enginara misal. Manzarası de kıymetli oranda patatese benzeyen bu zerzevat, pek çok farklı yerde kullanılır. Tarla kenarlarında, bahçelerde yahut güneş alan her türlü toprakta yetişebilen yer elması, mart ayında ekilir. Bitki temmuz ve haziran aylarında çiçek açar. Yer elması çiçeği, bitkisinin hoş görünmesini sağlar. Çiçekleri büyüdükten sonra sonbahar başında hasat edilir. Yumruları çok küçük ise tekrar gömülüp ekim ayında toplanır. Yer elması ekim ayından kasım ayının sonuna kadar manavlarda ve semt pazarlarında bulunabilir. Yer elması alırken bilhassa açık renk olanlar tercih edilmelidir. Açık renk olanlar hem daha taze hem de daha tatlı olacaktır.
Faydaları nelerdir?
- Beyin içinde yararları olan yer elması nöron büyümesi teşvik eder.
- Şeker hastaları hiçbir kuşku duymadan tüketebilir.
- Vücudumuzun en çok muhtaçlığı olan vitaminleri içeren yer elmasında yüksek oranda A ve B vitamini bulunur.
- İstemsizce maruz kaldığımız gerilimin tesirlerini azaltır, sakinleştirir. Hudut sisteminin sağlıklı kalmasını sağlar.
- Halsizliği azaltmaya yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenlerken kabızlığa âlâ gelir ve idrar söktürücü özelliği de vardır.
- Mide ağrısı olanların ağrılarına şifa olacak bir sebzedir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirirken tıpkı vakitte kansere karşı gözetici değerli bir besindir.
- Yıllara meydan okumanıza ve yaşıtlarınızdan genç görünmenizi sağlar. Cildiniz için hayli yararlı olacaktır.
- Kalorisi hayli düşüktür. Diyet listelerinin değerli besin kaynağıdır. Tüketimi epeyce varlıklı bir biçimde tanımlarda yer alır.
- Yalnızca besin unsuru olarak düşünmek yanlışımız olur. Yer elması suyunu kaynattığımızda saçlarımız için mükemmel bir bakım suyu olacaktır. Dökülen,mat ve cansız saçları toparlamasına yardımcı olacaktır.
- Kan kıymetlerini dengeleyecektir ve nişasta içermediği için hiçbir ziyanı da yoktur.
- Düzenli tüketildiği vakit östorojen hormonu düzeyini düzenleyerek menopoz periyodunda semptomları hafifletir.
Nasıl tüketilmelidir?
Yer elmasının en faydalı tüketim biçimi, pişmemiş halde yenmesidir. Uzmanlar, yer elmasının pişmemiş olarak tüketilmesini tavsiye eder lakin yer elmasının pek çok kullanım alanı vardır. Kaynatılıp haşlanarak tüketilebildiği üzere çiğ halde de limon sıkılıp tuzlanıp yenilebilir. Ekseriyetle yemeği yapılır.
