Biberiye bitkisi, hoş kokulu ve yaprak dökmeyen minik iğne yapraklı bir çam ağacını andırır. Beyaz, pembe ya da mor çiçekler açan bu aromatik kokulu bitki, taze, yağ biçiminde yahut kurutulmuş olarak yemeklerde baharat biçiminde kullanılır. Mutfağında her vakit yetiştirebileceğin ve taze taze koparıp kullanabileceğin yenilebilir aromatik otlardan birisidir biberiye. Ballıbabagiller familyasına ilişkin olan bu hoş bitki; A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, B1 vitamini ve B9 vitamini içerir. Ayrıyeten içinde magnezyum, kalsiyum, bakır, manganez ve demir de vardır. Artık biberiyeye daha yakından bakalım.
Biberiye nedir?
Biberiye, her ne kadar kurutulmuş baharat haliyle biliniyor olsa da aslında iğneye misal dar yapraklara sahip yeşil bir çalı tipi. Bu bitkinin uzunluğu en gelişkin devrinde bir ila iki metre ortasında olabiliyor. Ayrıyeten biberiye, sahip olduğu yeşil rengi her mevsim koruyabiliyor. Biberiye bitkisinin mavi-eflatun renkli çiçekleri bulunuyor. Ancak bitkinin baskın kokusu çiçeklerinden değil, yapraklarından yayılıyor. Latince ismi Rosmarinus Officinalis olan biberiye, ballıbabagiller familyasında yer alıyor. Rosmarinus, Latin lisanında “denizin çiği” manasına geliyor. Bu sebeple de botanik bilimciler, deniz kıyısını çok seven biberiyeye bu ismi veriyor. Bitkinin Türkçede yaygın bilinen ismi biberiye olmakla birlikte, birtakım yörelerde “kuş lisanı otu” olarak da isimlendiriliyor.
Faydaları nelerdir?
- Sindirim sistemi için epeyce yararlı bir bitkidir. İltihap giderici özelliği bulunduğu için hazımsızlık, ülser ve mide meseleleri yaşayan bireylerin kullanması önerilir. Bağırsak sendromu için de şifalıdır.
- Biberiye bitkisinin özleri pek çok kanser tipine karşı müdafaa sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcıdır. Antioksidan bileşenleri nedeni ile bedene bir muhafaza duvarı örer.
- Solunum yollarını açmasından dolayı sinüzit gibisi hastalıkların tedavisinde kullanılır.
- Ağız ve boğaz bölgesinde meydana gelen faydaların süratli bir halde uygunlaşmasını sağlayan güçlü bir antiseptiktir.
- Sinir sistemine âlâ gelir. Alzheimer ve Parkinson üzere hastalıklarla uğraşta tesirli olabilir.
- Kas ve eklemlerde meydana gelen iltihapların güzelleşmesinde tesirlidir.
- Doğal bir idrar söktürücüdür.
Nasıl tüketilmelidir?
- Biberiyenin çay olarak kullanımı vardır. Biberiye çayı taze ve kuru biberiyeden yapılabilir. 1 büyük fincan çay için iki çay kaşığı kuru yahut 1 çay kaşığı taze biberiye kullanılabilir. Bahsedilen ölçü ortalamadır, isteye nazaran daha ağır yahut hafif çaylar yapılabilir. Kaynayan suya atılan biberiyeler 10 dakika kadar demlenir ve süzülerek içime hazır olur. Biberiye baharatı tadı nedeniyle birtakım bireyler içmekte zorlanabilir, bal ve limon katılarak biberiye suyu tatlandırılır.
- Biberiye bitkisinin yağı, masaj süreçlerinde sıklıkla kullanılır. Rahatlatıcı ve ağrı giderici tesiri bilinen esans, su içine damlatılarak teneffüs vasıtasıyla da kullanılabilir. Solunan biberiye yağının rahatlatıcı, balgam söktürücü ve ağrı kesici tesiri vardır. Cilde direkt sürülerek masaj yapılan yağ kısa müddette emilir, cilt yüzeyinde hafif yanma hissi de yapabilir. Cilt metabolizmasını hızlandıran yağ yerine masaj için özel geliştirilen biberiye jeli ve biberiye maskesi de tercih edilebilir.
- Biberiye bitkisini ister taze olarak istersen de kuru biberiye olarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Kendine has aromasıyla tüm tanımlarınıza enfes bir koku ve lezzet katacaktır.
